2023-05-31 13:26:08 来源：食品新闻
记者调研后发现,近年来“植物基”和“植物奶”的相关饮品正在悄然走红。
如果你是一名饮品爱好者或咖啡控,那么你一定体验过此类饮品。植物基是将植物蛋白作为替代蛋白用于食品或饮品中,达到味觉体验上取代动物制品的过程。由于植物基饮品具有天然健康、绿色环保等特点,因此一经推出就极受消费者和市场推崇。
(相关资料图)
对植物奶饮品,短短几年大众便完成了从陌生到了解、从了解到认可、从认可到习惯的进阶式转变。美国植物基协会(PBFA)的调研报告显示,仅在过去三年,美国的植物奶规模总量就大增了33%!
目光来到亚洲市场,植物奶的受欢迎程度和覆盖率也出现了双涨的局面。据《2021食品行业消费趋势洞察》称,由于高度符合年轻人追求健康生活方式的新理念,植物基饮料的品类出现加速成长,很显然,植物奶饮品正在成为饮料行业的新贵。
就在2023年4月,星巴克重磅推出了主打绿色环保和低碳低卡概念的新品巴旦木拿铁系列,包括大溪地香草风情巴旦木拿铁、焦糖慕斯巴旦木拿铁和榛果风味巴旦木拿铁,随即迅速爆火出圈。记者探访后得知,目前星巴克店内推出的牛奶系饮品,可按照顾客需求全部替换为巴旦木或燕麦等植物奶,星巴克对植物奶的重视程度可见一斑。
(照片来自星巴克中国微信公众号)
很多细心的网友发现,在小红书、微信、抖音和微博等社交媒体上,与星巴克巴旦木拿铁相关的内容量和讨论热度也在短时间内飙升,风头一时无两!
(照片由米达授权使用)
一些消费者品尝后表示,此次星爸爸的新品之所以口味出众大获成功,离不开背后的调制用奶,每日蓝钻怡仁巴旦木奶(茶饮咖啡专用款)。这款巴旦木植物奶是蓝钻授权,Maeil每日乳业生产,原装进口后,由中国分公司北京每日乳业为星巴克直供售卖。
(照片由米达授权使用)
记者还了解到,其实广大饮品爱好者对蓝钻怡仁巴旦木奶并不陌生,此前蓝钻植物奶在盒马、Ole等线下商超上架,同时在天猫、京东等电商平台也有售,只不过不是茶饮咖啡专用款,而是经典包装款,且分为无糖和原味两个口味。
(照片来自AlmondBreeze蓝钻怡仁微信公众号)
在植物奶的拥趸者们看来,每日蓝钻怡仁巴旦木奶,堪称眼下植物奶圈子的人气代表。采用加利福尼亚的巴旦木仁制成,纯植物蛋白,口感清爽,零乳糖不腹胀,乳糖不耐人群也能享受,尤其适合搭配咖啡和作为早餐奶饮用。蓝钻植物奶的热量只有牛奶的三分之一,然而含钙量却高达惊人的125mg/100ml(无糖款),而且还富含维生素E和维生素B6。
仅从营养成分和健康自然两个角度就能轻易得出结论,蓝钻巴旦木奶妥妥的爆款植物奶潜质!难怪深受咖啡族、减脂人群、素食主义和运动达人群体的热爱。
如今的消费者对饮品提出了更高要求,解渴和好喝已不能满足期待,人们转而更为关注饮品的健康程度、自然营养、环保指数和特色功能性,这应该也是植物奶逐渐走热的深层原因。
另外来自部分星巴克忠实粉丝反映的情况,他们在个别门店有发现每日乳业供应的燕麦奶,这应该是每日的另一款植物奶系列产品,是否还能掀起燕麦拿铁的点单新热潮呢?相信很快就会知晓。
(照片来自小红书Maeil官方账号)
在饮品创新和潮流引领方面,星巴克始终走在行业最前列,每次推出的新品都格外注重爱护地球和环保低碳。后续星巴克还将上新哪些植物基饮品?又会在搭配和调制上玩出怎样的花样?拭目以待吧~
