匠心创美味白象好品闪亮上海

2020-10-12 16:08:54 来源：

10月11日，河南省优质特色农产品(上海)展览会在上海市农业展览馆举行。一个是全国农业、畜牧业和农产品加工大省，一个是我国经济、金融、贸易、科创中心，金秋时节河南与上海再次紧密接触。白象食品作为农业产业化国家重点龙头企业、中国优质面食领导企业，以丰富的品类和创新的产品成为展会一大亮点。代表白象最新研发成果的汤好喝、鲜面传、唐人吃面牌、晾晒、荞麦挂面、无糖苏打水及休闲食品悉数亮相上海。下面我们通过展会一起来认识她们。

明星产品“汤好喝” 营养就在汤里面

随着人们消费水平和消费结构的不断提升，大众对于食品的美味、营养重视程度越来越高。白象“汤好喝”作为现象级热销产品，更是受到上海市民的喜爱。选面选好汤，吃面先喝汤，汤好喝采用优质棒骨，精选食材精心搭配，经过6小时文火慢炖，终成一锅好汤，免去家庭长时间熬汤的麻烦，4分钟立得一碗好汤面;优选高筋面粉，鸡蛋入面成型，置于浓醇高汤中，面变的晶莹透亮，吸饱了肉汤的面，滑过唇齿之间味道直冲心灵，爽滑好面，每一口都是精华。“家里老人小孩都爱吃”“汤好喝汤汁清亮，有营养却不腻口，特别喜欢。”参展现场，一名参观者对白象汤好喝产品赞不绝口：“上海人爱喝汤，上海人会喝汤，白象汤好喝正对上海人的胃口。”

鲜面传重新定义高端速食面

在传统的大众印象中，速食产品似乎代表着对"营养"的妥协，意味着"方便"与"营养"两者不可得兼。本次参展的新品"鲜面传"采用创新科技和优质丰富的食材，以"中式口味的足料鲜面"打造所见即所得的高端速食品牌，颠覆了大众对速食产品的印象。

"鲜面传"创新采用半干工艺，制作添加≥4%鲜鸡蛋的半干鲜面，并搭配真材实料熬制自然鲜香、无香精味的原炖高汤和浓酱。3分钟快烹，完美还原一碗料全、面鲜的高品质好面，完美演绎“又快又好”的新中式面食。

"鲜面传"在产品口味方面以"一城一面"为特色，形成了具有各地特色的中式面食宝典，打造出更适合国人口味的"中华味型"，用鲜面、鲜汤、鲜料还原中国各个城市最正宗的面食。使得食客可以在"一城一面"中寻味地域好面，足不出户就可以领略各个城市的面食文化。

值得一提的是曾获得2019-2020年度中国方便食品行业“最佳创新产品”“最受欢迎的方便食品”双料大奖的“唐人吃面牌”产品也亮相本次上海展会。食材采用宇航FD冻干技术，在保留食材美味的同时，通过冷冻(冻结处理)和干燥处理两个过程，将汤品、蔬菜、肉类、水产以及零食等制作成适合食用的食材形态，很大程度保留食物的新鲜和营养，遇水后可快速复原，释放佳肴的原汁原味。

慢晒面、荞麦面满足上海人的精细和挑剔

白象食品创新挂面产品晾晒挂面受到挑剔的上海人的夸赞实属不易，细、软、柔、韧，看似柔软，却韧劲儿十足，慢晒挂面的这些特性，与上海人的性格有某些相似之处。

白象慢晒阳光晾晒挂面采用手工、慢晒的方式制面，挖掘古法制面精髓，坚持传承古法工艺。先粗后细、三盘三醒、三次揉搓，是手工挂面完成的必经之路，白象慢晒阳光晾晒挂面历经和面、醒发、压延、捶打、晾晒等22道工序，三醒三蒸，只为让入口的一碗面嚼之有劲，连绵不绝。

优质原料是高质量食品的保障，白象慢晒挂面选一年只产一季的优质澳洲阳光小麦，同时自主设计智能晒面阳光房，采用low-e光学玻璃呈现的自然光照，精心设计的设备模拟自然的通风和温湿，用现代科技的独特匠心，让每一根挂面如同晒被子一般，自然醒发、蓬松、舒展，使面条更加入味、更弹滑好吃，进而还原出一碗古法洁净晾晒的好面。

快节奏的都市生活让越来越多的上海人关注膳食健康，上海拥有庞大的健康面制品市场，近年来，白象食品不断创新，完善制作工艺，精心研制出健康的谷蔬记荞麦面。

白象“谷蔬记”荞麦挂面原料使用60%黑小麦+40%荞麦的配比，遵循“粗粮细作”的研发理念，采用库伦旗苦荞先进预糊化工艺，在锁住营养成分的同时，实现粗粮产品细粮口感，吃起来口感筋道顺滑，唇齿间弥留天然苦荞清香。整粒苦荞研磨成粉，粗纤维、生物类黄酮等营养成分主要在皮壳中，营养价值更高;面条采用先进加工工艺精制而成，粗粮细作，生产出直径2mm的椭圆细面，条形顺滑，不易断，久煮不烂不浑汤。同时，它还是无盐配方，兼顾实现了纯粗粮、好口感、低钠、低脂肪的产品属性，适合现代人群对健康、养生的诉求。谷蔬记荞麦面的出现适应了食品行业健康发展方向，对全民膳食营养健康具有重要的意义。